１５分〜２０分生地を休ませます。これをベンチタイムといいます。 休ませた生地を一斤分ずつ用の重さに切って分けます。
	それを、四角いケースに入れて休ませます
	フワーっとふくらんで発酵します
ＭＥＮＵ ＢＡＣＫ ＮＥＸＴ